Pasteles de nata portugueses

Lo prometido es deuda, así que les traigo esta espectacular receta de la repostería portuguesa que es fácil y perfecta para comensales de cualquier edad.

La historia que se teje alrededor de los “pasteis” de nata puedes leerla aquí  y te sorprenderás de sus orígenes. Seguro que te va a encantar. Pero para no hacerte esperar más busca papel y lápiz…

Ingredientes:

  • Una lámina de hojaldre
  • 200 grs. de azúcar
  • 180 ml de agua
  • 2 ramas de canela
  • 320 ml de nata líquida para cocinar
  • 6 yemas de huevo tamaño mediano
  • 40 grs. de harina de maíz refinada (maicena)
  • Azúcar glasé
  • Canela molida

Procedimiento:

Extiende la masa de hojaldre y recorta círculos del tamaño de un molde de muffins. Guarda luego en la nevera.  

En un cazo o cazuela coloca el agua, la canela en rama y el azúcar para hacer un almíbar espeso. Resérvalo mientras que enfría ligeramente.

En un bol mezcla las yemas con la maicena, añade la nata a temperatura ambiente, remueve y llévalo a una cazuela u olla pequeña y cocínalo hasta que espese sin que llegue a hervir. Añade en chorro fino el almíbar, remueve y lo cuelas para una jarra.

Engrasa con mantequilla fundida la parte interna del molde de muffins y coloca un disco de hojaldre. Rellena hasta la mitad con la mezcla anterior y hornea a 200 grados durante 20 minutos. Sirve los pasteles cubiertos de azúcar glasé y canela en polvo.

Notas de interés:

  • Esta receta rinde para 18 porciones
  • Dificultad: fácil
  • Elaboración: 20 minutos
  • Cocción: 40 minutos

¿Te gustó? Me gustaría conocer tu opinión, así que deja tu comentario que lo leeré con gusto.

 

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