Pastel suizo de zanahoria y avellanas

Somos unos amantes empedernidos por los postres, y más si éstos corresponden a las tradiciones familiares o de una nación.

Esta vez nos vamos a la tierra de la bandera roja con la cruz blanca y los famosos quesos, para traerles una sencilla receta pero súper agradable sabor. 

Aunque la torta o cake de zanahoria con nueces es de lo más popular, los invitamos probar el toque mágico de las avellanas. Así que vayan preparando el té, la leche tibia o en café con leche.

Ingredientes:

  • 200 grs, de zanahoria rallada
  • 3 huevos medianos, separados yema y la clara
  • 125 grs de azúcar
  • 125 grs de avellanas finamente picadas
  • 2 Cucharaditas de ralladura de limón
  • 50 gramos de harina de trigo
  • ½ Cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

  1. Engrase bien un molde cuadrado  de 18 cms., y ralle las zanahorias.
  2. Bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén espumosas y cremosas. Agregue las zanahorias, las avellanas y la ralladura de limón. Cierna la harina y la levadura e incorpórelas a la mezcla.
  3. Bata las claras de huevo a punto de nieve y cuidadosamente vierta  a la mezcla anterior.
  4. Coloque en el molde engrasado y hornee a 180º C entre 40 y 45 minutos. Al sacarlo del horno,  deje reposar tres minutos y proceda a desmoldar.

Si gusta puede decorar de la forma tradicional

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11 comentarios sobre “Pastel suizo de zanahoria y avellanas

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