Receta del Pan de Hamburguesa

¡Hamburguesa!.. ¿Parece una palabra mágica, verdad? Es difícil encontrar detractores de uno de los platillos más populares y conocidos en el mundo, así como lo es la pasta, la pizza y el sushi.

Una jugosa carne o una pieza de la proteína animal de tu preferencia, entre esas dos hogazas de pan, lechuga, salsas diversas, pepinillos y un largo etcétera, hace delirar a más de uno.

Pero aunque la hamburguesa cause delirios, uno de las principales ingredientes es el pan…su calidad es fundamental para degustar a placer así que una receta infalible les dejo para que se luzcan como chef.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 280 grs de harina panadera
  • 132 grs. de agua muy fría
  • 4 grs de levadura en pasta
  • 6 grs de sal
  • 20 grs de huevo
  • 28 grs de mantequilla sin sal
  • 13 grs de azúcar

Para el topping:

  • 20 grs. de huevo batido
  • 30 grs. de ajonjolí

Preparación:

Haga un volcán con la harina sobre una mesa o tablón, disuelva la levadura en 1/3 del agua y agregue los líquidos en el volcán comenzando por la mezcla de levadura, luego el resto del agua, mezcle con la harina, agregue el resto de los ingredientes, menos la sal.

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6 comentarios sobre “Receta del Pan de Hamburguesa

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