Crepes para celíacos

La condición celíaca es aquella que impide la tolerancia al gluten, una proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno.

Lo curioso es que hasta el año 2005 la incidencia en la población mundial era del 1% pero la cifra ha ido en aumento con gran velocidad, así que en Tomates en mi Jardín hicimos los deberes y he aquí una receta de crepes  que además de hacerle la vida un poco más feliz a quienes padecen de esa condición, sirve para toda la familia  ¡Vamos ya! 

Ingredientes :

  • 1 huevo
  • 100 g de harina de arroz o de almendras
  • 150 ml de leche de soya o leche normal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 pizca de sal
  • Aceite para pulverizar el sartén de los crepes
  • Miel o Stevia para endulzar

Elaboración:

  • Coloca la harina, la leche, el huevo, el aceite y la sal en un bol Bátelos con una varilla hasta que queden perfectamente integrados. Endulza con la cantidad a tu gusto, con miel o stevia.
  • Deja reposar la masa una hora como mínimo.
  • Pulveriza una sartén con un poco de aceite.

Esta receta puede ser adaptada para quienes no conviven con la condición celíaca, sólo debe sustituir la harina de arroz por harina de trigo

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