Ensalada de Queso de Cabra e Higo

Uno de los platos más refrescantes, nutritivos y rápidos en la gastronomía son las ensaladas, en especial cuando sus ingredientes no necesitan cocción previa.

La mixtura de lechugas por ejemplo, es en verdad un canto lírico a la frescura.

Y por si fuera poco, las ensaladas crudas están revestidas de tal nobleza, que la combinación de insumos para su elaboración es casi infinita.

Hoy pongo a disposición de mis lectores, una muy sencilla receta: Ensalada de Queso de Cabra e Higo, pero ¡Ojo! No por lo sencilla, es menos deliciosa… Al contrario, quedarán como reyes presentando a amigos y familiares esta delicia verde, así que ¡Vamos ya!

Ingredientes:

  • Mezclum de lechugas (Si prefieres puede ser de un sólo tipo)
  • Queso de Cabra C/N
  • Dos higos frescos
  • Sal al gusto (pero recomiendo la justa para no matar el sabor natural de los ingredientes)

Vinagreta:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miel
  • Mostaza
  • Vinagre de Jerez o de vino

Decoración:

  • Tomate cherry
  • Rodajas de pepino y zanahorias muy delgadas

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Antes de la presentación, emulsiona los insumos de la vinagreta colocando 4 partes de aceite de oliva, una parte de miel, una de mostaza y una de vinagre para lograr un excelente balance.

Luego sobre una fuente o platón llano, coloca la mixtura de lechuga, previamente lavada y escurrida, los trozos de queso, el tomate cherry, las rodajas de pepino y zanahoria. Deja la vinagreta en forma de hilo.

 

Es una ensalada que podemos comerla sola o como acompañante de carne o pescado a la plancha

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3 comentarios sobre “Ensalada de Queso de Cabra e Higo

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